soğuk hava deposu ambalajıGıdanın dondurularak saklanması, çeşitli taze gıda hücrelerinin solunumunu azaltabilir ve taze gıda hücrelerinin aşırı büyümesini ve gelişmesini, olgunlaşmasını ve aşırı olgunlaşmasını engelleyebilir, bu da gıdanın, taze sebzelerin ve taze meyvelerin çürümesine ve bozulmasına neden olur;Öte yandan, soğutulmuş ve dondurulmuş gıdalar, gıdanın bozulmasına neden olan ana faktör olan mikroorganizmaların aktivite kabiliyetini de inhibe ederek, gıdanın raf ömrünü uzatabilen sözde bakteri saflaştırma etkisi yaratır.Bu nedenle videoların soğutulmuş ve dondurulmuş ambalajlarda saklanması yöntemi yaygın olarak kullanılmaktadır.
Soğutulmuş dondurulmuş gıdalar, çıplak soğutma ve ambalajlı soğutma olarak ikiye ayrılabilir. Çıplak soğutma, domuz eti, sığır eti, tavuk, ördek, çok sayıda meyve ve sebze gibi büyük miktarlardaki büyük gıdalar için uygundur.Düşük sıcaklıkta nem de çok düşük olduğundan, depoda nem kontrol işlemi yapılmalıdır, aksi takdirde büyük miktarda nem kaybı, gıdanın kurumasına ve orijinal taze tadını kaybetmesine neden olacaktır.En basit yol yüzeyi kaplamaktır.Hava ve nem geçirgenliği düşük olan plastik film kullanımı su kaybını önleyebileceği gibi dondurucuda da mekanik olarak çalıştırılması kolaydır.
Ambalaj altında soğuk hava deposuGenellikle gıdanın servis ömrünü büyük ölçüde uzatabilen aseptik paketleme, hava giderme paketleme, gaz değiştirme paketleme ve diğer paketleme yöntemleriyle birleştirilir.Soğutulmuş dondurulmuş ambalaj malzemeleri seçilebilir.İyi bir mukavemet ve tokluğu korumak için hala iyi bir çekme mukavemetine, darbe mukavemetine, delinme direncine, ısıyla sızdırmazlık mukavemetine ve düşük sıcaklıkta esnekliğe sahip olmaları gerekir.
Düşük sıcaklıkta nem geçirgenliğiplastik filmazalıyor ve nem direnci artıyor.Zamanın artmasıyla birlikte paketlenmiş gıda poşetindeki oksijen konsantrasyonu artacak, ancak düşük sıcaklıktaki oksijen konsantrasyonunun artışı azalacaktır.Elbette torbaya konulan gıdanın hücre solunumu işlevi varsa oksijen azalacak, karbondioksit artacaktır.Hücreler oksijeni soluduğu ve emdiği ve karbondioksit gazı yaydığı için, filmin bariyeri ne kadar iyi olursa, hücre koruma durumuna, yani oksijen içeriğinin %2'den az ve karbondioksitin daha fazla olduğu duruma ulaşmak o kadar kolay olur. % 8'den fazla, hücreler koruma süresini uzatmak için hazırda bekletme durumundadır.
Dondurulmuş gıda ambalajıaşağıdaki gıdaların dondurularak saklanması için kullanılabilir: yoğurt, lactobacillus içeceği, krema, peynir, soya sütü, taze erişte, tofu, jambon, sosis, kurutulmuş balık turşusu, füme balık, su ürünleri, turşu, çeşitli yemekler, genel yemek pişirme, hamburger, çiğ pizza vb.
Gönderim zamanı: Haz-21-2022