Son zamanlarda bazı tüketiciler nasıl satın alacakları konusunda istişarelerde bulunduvakumlu paketlenmişyiyecek.Günümüzde gıdaları taze tutmanın üç yolu olduğu anlaşılmaktadır: Azotla doldurma, vakumlama ve koruyucu madde ekleme.Vakumla koruma nispeten uygun, doğal ve sağlıklıdır.
Vakumlu paketleme şu anlama gelir:vakum paketleme çantasıPaketlenen içeriğin vakum paketleme makinesinde son halini tamamlar.Önemli bağlantılardan biri, gıdanın küflenmesini ve çürümesini önleyen havanın çıkarılması ve deoksidizasyondur.Vakumlu deoksidasyonun bir diğer önemli işlevi gıda oksidasyonunu önlemektir.Örneğin, yağlı yiyecekler büyük miktarda doymamış yağ asitleri içerir ve bunların rengi ve tadı oksidasyonla kolayca değişir.Vakumlu kapatma, havayı oksidasyondan etkili bir şekilde izole edebilir ve gıdanın rengini, lezzetini ve besin değerini koruyabilir.
şunu belirtmekte yarar varvakumlu paketlemekendisi sterilizasyon etkisine sahip değildir.Vakumlu paketleme teknolojisinin avantajlarından gerçek anlamda yararlanmak için, vakumlu paketlemenin tamamlanmasından sonra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon, ışınlama sterilizasyonu vb. gibi gerekli sterilizasyonun da yapılması gerekir. Soğutulması gereken çabuk bozulan yiyecekler. Vakum paketlemeden sonra hala buzdolabında veya dondurulmalıdır.Vakumlu paketleme, soğutma veya donmuş muhafazaya alternatif değildir.Üstelik farklı sıcaklıklarda saklanan gıda malzemelerinin vakumda muhafaza süreleri de farklıdır.
Güvenli nasıl seçilirvakumlu paketlenmişyiyecek?
İlk önce şişen torbayı gözlemleyin
Torbanın genişletilip genişletilmeyeceği tüketiciler için en sezgisel ve kullanışlı yoldur.gıda vakum paketlemekötüleşti.Fizik biliminin genel anlayışına göre normal şartlarda, vakumlama sonrasında paketlenmiş gıda poşetindeki hava basıncının dış dünya ile tutarlı olması veya dış dünyaya göre daha az olması gerekir.Torbanın genişlemesi, torbanın içindeki hava basıncının dış dünyaya göre daha yüksek olduğu anlamına gelir, bu da kapalı torbada yeni gazların oluştuğu anlamına gelir.Bu gazlar mikroorganizmaların kitlesel çoğalması sonucu oluşan metabolitlerdir, çünkü az miktardaki mikrobiyal metabolitler torbayı genişletmeye yeterli değildir.Gıda bozulmasına neden olabilecek bakteri veya küflerin çoğu (laktik asit bakterileri, maya, aerogenler, polymyxobacillus, Aspergillus vb.), gıdalardaki protein ve şekerin parçalanması sürecinde karbondioksit gibi çok sayıda gaz üretecek, Ambalaj poşetini bir balonun içine "üfleyen" hidrojen sülfür, amonyak, alkan vb.Gıdaların ambalajlanmadan önce yapılan sterilizasyon işlemi sırasında mikroorganizmalar ve tomurcuklar tamamen öldürülmemiştir.Paketleme sonrasında mikroorganizmalar çok sayıda çoğalarak bozulmaya neden olur.Doğal olarak ambalaj poşetlerinde şişkinlik sorunu ortaya çıkar.
İkincisi, koku
Alışveriş yaparkenvakumlu paketlenmişYiyecek, yiyecek kokusunu yargılama standardı olarak almayın.Eğer gıda aroması ambalajdan dışarı taşmışsa, bu demektir kivakumlu paketlemekendisi artık vakum değildir ve hava kaçağı vardır.Bu, bakterilerin de serbestçe "akabileceği" anlamına gelir.
Üçüncüsü, muayene işaretleri
Gıda ambalajı almak için öncelikle üretim lisansının, SC kodunun, üretici ve içindekiler listesinin eksiksiz olup olmadığını kontrol edin.Bu sertifikalar yiyeceklerin “kimlik kartları” gibidir.Sertifikaların arkasında gıdanın “geçmiş ve şimdiki yaşamları”, nereden geldikleri ve nerede bulundukları yer alıyor.
Dördüncüsü, gıdaların raf ömrüne çok dikkat edin
Raf ömrüne yaklaşan gıdalar zararlı değildir ancak rengi ve besin değeri düşer.Sonravakumlu paketlenmişYiyecekler açıldıktan sonra en kısa sürede tüketilmeli ve buzdolabında saklanmamalıdır.“Bir alana bir bedava” gıda satın alırken bağlanan ürünlerin üretim tarihine ve raf ömrüne dikkat edin.
Gönderim zamanı: Haz-27-2022